你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
藝人推薦
食尚玩家也有特別報導踏輕肉骨茶喔
現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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高雄肉骨茶包配方推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺中肉骨茶材料人氣推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。高雄乾肉骨茶真空包外帶
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。彰化乾肉骨茶試吃心得
正月十四是一個特殊的日子，不僅是元宵節的頭一天，按當地習俗，許多人家在這一天就過上了大年春后的第一個月圓之夜，是傳統的四大節日之一，祭祖宗、吃湯圓、看燈展，很是喜慶和熱鬧。而這一天于我而言，卻是父親的祭日，節日的喜慶氛圍，已在心底激起了我思念的濃烈和酸澀。月圓之夜不忘祖宗！闔家團聚之時，慈祥可敬的父親在我跪拜焚燒的青煙中，仿若騰云駕霧的圣者——來到了我的夢里、心里…… 父親的一生順逆跌宕，卻始終忠孝耿直、公正廉潔，從不阿諛奉承于人，只敬業于工作，安心過普通人的平靜日子。他恬淡而寡言少語的性格，不等于毫無原則的逆來順受。也時常會在不可再忍受或繼續目睹齷齪事的情況下，拍案而起，慷慨激昂，一番天地相通而大義凜然的話，仿若驚濤駭浪，嚇住了胡作非為的人，由此得到了大家的尊重和贊譽。 父親的這種秉性，應該說是那個年代的多數老同志所具備的好品質。雖然憑此得不到什么名利的青睞，但活得率真和心安，一句好口碑就足以慰籍一生了。家鄉解放時，積極參加農會工作、剛19歲出頭的父親就被當作“苗子”選送到省革命干校學習，從此成為一個少數民數干部，輾轉在省城貴陽、黔東南等地的供銷系統工作。參加工作吃上了“皇糧”，對于一個只上過一年私塾、當初還在老家海子里放鴨子的布依后生而言，算是天大的恩賜了。父親由此有了“翻身農奴把歌唱”的喜悅和激情，有了精忠報國的感恩思想，在工作上的兢兢業業、做人上的剛直不阿，就不難理解了。 也恰是這種秉性，注定了父親的一生是跌宕起伏而豐富的。父親退休時得到了一個難于理解的“編外干部”身份，與他早在29歲時就是某縣農資公司經理的職務是極不相稱的。從干校結業分配到黃平縣工作的父親，可以說是意氣風發、躊躇滿志，憑過硬的業務能力和思想素質，在工作上得心應手，很快就獲得了上級的信任和器重，工作不久便接到了上調省城的通知，可限于當時的交通條件和燃油緊張的困難，開往貴陽的燒煤汽車一個星期才跑一趟，眼看著報到的限期將至，父親提議一同前往的同事干脆一邊步行、一邊等過路的車輛。但因同事的猶豫，也因父親一人也不敢獨行而延誤了時間，一紙電報通知下來就變成了就地安排和提拔。當上了農資公司經理的父親沒有什么后悔和怨言，在工作崗位上干得充實無比，被縣里列為入黨積極分子的培養對象。 可在入黨即將獲得批準的前夕，父親因為查處一縣領導老婆貪污食堂糧票而不聽人勸阻的行為，一夜間招致了報復，入黨的事成了“泡影”。率真的父親雖有所遺憾，但并不氣餒，只當作自己還需要在磨練中提高罷了，對待組織和工作的熱情絲毫未減。但善良的父親當時根本未料到此事對他今后造成的不良影響，文革初期，老家一樁槍決土匪的事被人黑白顛倒，當時身為農會副主席的父親被誣告成泄私仇的報復者，由此遭到了革職查辦。在父親的強烈訴求下，久拖未決的辦案組才派人到家鄉調查，激怒了明白父親冤情的鄉鄰，調查人員一進寨子就遭到了“五花大綁”，也從而知道了事件的真相。原來被槍斃的土匪罪大惡極，曾在搶劫時殺了人，放火燒了寨子，被人民政府公審判了死刑。 父親的不白之冤終于洗涮干凈了，隔離審查也隨之結束，又回到了工作崗位，但曾經擔任的職務已被人頂上，只被任命為縣里興修水利的副總指揮，熱火朝天的建設氛圍，由不得父親去多想什么，起早貪黑的忙碌，讓身體瘦小了一圈，意志卻更加的堅定。當年的饑荒，未曾影響到人們戰天斗地的熱情。運動式的建設一結束，父親就當上了先進。我曾經見到過已經發黃的表彰合影，有些浮腫的面容和瘦弱的身影，讓我感動了許久。 隨后一個接一個的建設運動，父親幾乎都參與了，所任的職務都成了臨時任命。當年未曾料到其退休證上“編外干部”的身份就由此注定了。 文革后期，父親為照顧獨自一人在老家生活的祖父，舉家調回家鄉工作。原本很好的結局卻又受到了折騰，同意接受父親調來的某領導因突然“靠了邊”，父親與母親的工作安排一下沒了著落，全家人只能住進招待所等待，這一等就是三個月，苦悶的父親一下憔悴了許多，煙癮也更大了，眼看著我與大哥上不了學，從不求人的他就硬著頭皮去找人，提出的要求也非常簡單，就是只要有工作干，能早點把家安頓下來，無論分配到什么地方、什么單位都行。也正因為這一簡單的要求，父母親同被安排到一個偏遠的代銷點工作。接上祖父舉家前往報到后，父親才傻了眼，所到之地連一所小學校都沒有，我與大哥上學的事又成了迫切需要解決的一大難題，要搭船渡過南盤江去對岸廣西的村小學讀書，途中的安全又無法得到保證，最后只好把我與大哥寄宿在姑媽家，去其所在村的小學讀書。 我與大哥的離開，讓原本想團圓的家又不能團圓了，心痛不已的母親，為此常埋怨父親的老實和無能。此時的父親只能拿“別人在此能過，我們也能過”的話作無奈的寬慰了。但心中的失落和傷感，未影響到父親的工作熱情。農民出身的他非常體貼百姓的需求和所急，半夜三更起床為村民打一斤煤油已是習以為常的事，甚至還墊錢賒銷生活用品給應急的村民，由此獲得了大家的尊重，一聲“羅伯”的親切稱呼，讓父親得到了極大的滿足。在代銷點工作兩年后，父親因工作踏實得到了領導的信任，與母親一起上調到區供銷社工作，我們全家人也才真正團了圓。這于全家人來說真是一個值得喜慶的大事，此時的父親也恰巧遇見了一個原在黔東南工作的同事，得悉那個曾讓他“穿小腳鞋”的領導也最終因貪腐罪行沒逃出法律的嚴懲，父親就此有了一種欣慰和釋懷，更加深信“善有善報，惡有惡報”的做人信念了。 父親一生工作的認真和踏實，可從其退休后仍保存著的大摞獎狀中得到具體的佐證。幾乎年年當選上的“先進”，讓父親過得平凡而充實，也有了一生中最難于割舍的神圣追求，就是能夠成為一名中共黨員。可這個愿望卻成了父親一生追求而未了的遺憾。雖然父親正直善良、工作勤懇，但從不阿諛奉承于人，也不拿原則低頭的倔犟性格，時常讓一些領導接受不了，老被誤解為思想上還未成熟。但父親從不氣餒，對進步的追求已成為其精神的支柱和情感的寄托。 在我讀大學時，父親常寫信勉勵我要向黨組織靠攏，要樹立目標，積極追求上進。當得知臨畢業的我已成一名預備黨員時，父親一封熱情洋溢的祝賀信讓我深受鼓舞。我從此明白父親的夙愿和希望已經寄托在自己的身上，沒有任何功名利祿的貪圖，全是一種精神情感的信仰和做人應有的準則。我工作后，父親當年的一名老領導有些愧疚地告訴我：“你父親什么都好，就是人太直、話太硬，受到什么誤解都不去找人解釋。” 此番話讓我深思許久、感慨許久。想必做人得講原則，做事也得講方法。唯有方法的得當和變通，人之間才會有思想和情感的順利溝通，從而化解積怨、相互包容、形成共識，也就便于工作的開展和人生的進步。一生不會轉彎抹角，也不會主動協調人際關系的父親，就吃了性格的“虧”。這正如老學究張中行先生“人的性格決定了人的命運” 的論斷，習慣于平凡生活的父親，改不了骨子里與生倶有的秉性和志氣，從不后悔正派的言行給自己帶來的不利影響，只把遭遇的不公視作歪嘴的和尚把經念歪了，對黨的感恩和敬仰從未有過絲毫的動搖！退休后哪怕僅是一個曾經的“編外干部”，仍時刻關注著國家的大政方針，為國家改革開放取得的成就而歡心鼓舞。 可沒有料到的是，在父親理應安享晚年的時候，承寄著他畢生希望的我，卻因一次莽撞的行為斷送了自己一帆風順的美好前程，給父親造成了極大的精神打擊，一夜間頭發全變白的父親再也沒有了晚年生活的平靜，時常抽著香煙，陷入了無盡的沉默和郁悶之中，以致患上了肺氣腫，在惡化中離開了人世…… 父親的逝去，揪痛我愧疚難安的心！我的悔恨已無濟于事，唯有修正自己、踏實做人、平安生活，才能告慰父親的在天之靈。父親一生虔誠的精神信仰，因其經歷的坎坷和未了的夙愿令我時常感動，已成了留給我的寶貴財富，讓我學會了做人，學會了做事，令我感激不盡。我將銘記父親的一切，信奉真理，追求進步，踏實工作，不貪圖名利，也不害人害己，按其意愿走好人生的路，只要有一個做人的好口碑就心滿意足了。 如今，我對父親的懷念，已成了一種懺悔和鞭策。天上的父親一定會保佑我的！ >>>更多美文：親情故事
這個時節，你只要往吳川的小圩鎮走上一遭，很容易在街頭巷尾遇見當地的美食——爛鑊炒粉，堪稱吳川一絕。 這種大眾化的美食，相傳源自明清時期的坡尾村等地。粉者，乃用大米經磨粉、和面、壓皮之后，再切成細條則是；坡尾村一帶農田屬粘質土，地性偏堿偏涼，稻米生長期稍長而品質優良，粉筋含量高，米香久長；爛鑊，是農家常用的個體碩大、雖殘破尚堪用的淺鐵鍋，因其周邊缺損，止不住火焰上竄翻卷，使粉條頗得柴火之精華而成就這款名食。 正宗的做法，通常選臨街或道旁略寬之處，大樹底下尤佳，磚頭壘起簡灶，架上一只爛鑊便成攤檔；捧出一堆粉條投入鑊中，先炒個半熟暫擱，然后根據食客的需要，撥取粉量、點定菜式。常備的有豬、牛肉及其上下水等雜碎，一律隨點隨炒；大火燒得鑊中食料吱喳爆響，火舌從大鑊邊緣的缺口四處燃燒，燎卷入鑊，舔烘著粉條、佐料，一時“烽火圍城”般壯觀！ 君不見，這鑊中的粉條、雜菜，下底被熾熱的鐵鑊爆炒，上面受烈焰直烤，明火暗火，聯手進攻，粉、菜隨著鏟子的撩撥而翻飛，不時散發出濃郁的米香，和接踵而來的肉香、油香、蔥香……香香疊加，在三九天里誘人食欲不能自持，饞相百出，于是人群蜂涌出手，七元起步，廿元已屬高檔，即賣即食，熱鬧非凡。 小圩鎮人吃炒粉很少用碟子，食客們嫌它小器，喜歡農家那闊邊打碗，碗型很貪婪的樣子。盛滿剛炒熟的粉條，香噴噴又油汪汪的，掩映夾雜著多少肝尖、腸圈或腩肉，香菜、蔥花自然少不了，連飯帶菜的實惠，盡在一碗中。食客急切地用筷子翻扒著豬雜們、雞雜們，大嘴便迫不及待湊上與之親熱…… 中醫認為，鑊氣可提升胃氣，經猛火炒至半焦黃的粉條，已蘊含火性，吃到肚中，有暖胃醒脾之功，口腹著實舒坦。炒粉的香爽口感，常令吃貨們呲牙咧嘴，呵氣呼呼有聲，額頭滲出熱汗亦渾然未覺，自顧盡情的狼吞虎咽，又是滿臉的暢快！ 五花八門的炒粉，其聰明之處，在于照顧到食客的個性口味。近年民眾生活日趨小康，縣城“雙創”行動把臨街支鍋現象列為陋習，粉攤逐漸入室經營。但人們對炒粉的迷戀依舊，而且佐料也花樣百出：傳統的豬大油不再受追捧，代之純正花生油或韭菜油；葷的食材包羅叉燒、臘肉、香腸及豬、牛、羊、雞、鴨的雜碎，甚至上來魷魚、蟹黃、禾蟲、鯉魚籽等貴料；素的食材既保有傳統的豆芽、蒜段、蔥末、芫荽等，又推陳出新，豐富到冬菇、韭黃、核桃仁、花生芝麻粉之類，不下20多種。各種風味，競相與時俱進。 如果覺得美餐一頓吳川爛鑊炒粉，只為飽個口福，那你就錯了。這廉價的土特食物，濃縮了本土厚重的飲食文化。吃爛鑊炒粉的情景，無論上餐桌或圍街邊，都講究雅俗兼備；炒熟的粉，早已同佐菜們胡攪蠻纏到一塊，挾不斷理還亂，若以小口抿食，不僅做作，也不得要領，甚至弄得手足無措，大口狼吞方解其中味；吃相也盡量不要太斯文，灰頭土臉的大餐，原本氣質就與斯文不相匹配，所以，好食者隨意顯得粗獷些、民間些，直至面頰流汗、咂嘴伸脖，才入到真境界。進而，你才品味出蹲街頭，趁熱吃炒粉那古色的身形，有無限溫馨的原鄉感，仿佛腸胃曾經捱過一段異鄉迷失之后，今又回歸了故鄉，并得以放任…… 炒粉吃到最后，嘴未肯離開碗沿，眼睛卻投寒風凜冽的街上，悠然望著那一撥撥行人、一輛輛單車或電動車從眼前匆匆而過，許多路人有縮腰的、有瑟手的，幾分身上寒冷哆嗦的樣子。而其時的你，愜意地打著飽嗝，噴著粉香，手足皆溫熱，周身暖洋洋，立覺天地如春，于是恍然頓悟：其實幸福有時很簡單，幸福大都是比較出來的！ >>>更多美文：散文隨筆
這天真藍 藍的像深邃的大海 這天真凈 凈的沒有一絲云彩 太陽高懸天空 溫暖的陽光緩緩地灑下來 透過每一寸肌膚 一直流進我的心海 沒有風 抬頭望著藍天 這個世界除了自己 仿佛一切都不存在 有飛機飛過 拖著兩條長長的航帶 就像彎曲的大運河 那是對藍天的真情告白 有鳥兒飛過 歡快的鳴叫著 叫聲里充滿喜悅 更充滿對春天的期待 就這樣凝望天空 藍天真的像碧海 她的純潔 讓我不忍把目光挪開 >>>更多美文：現代散文詩
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